蔡倩医生：仁心济世守初心，肾友不想肌酐飙升，早餐注意3不吃，否则肌酐不好控制。

大家好，我是北京中医药大学东方医院的副主任医师蔡倩，肾病患者想要把肌酐控制好，要注意少吃下面这3种早餐。第一种，高蛋白的早餐。肾友如果只吃鸡蛋或者是牛奶，或者是肉类，其实也不是太科学的吃法。对已经有肾脏疾病的人来说，我们知道高蛋白饮食会加重肾脏的负担，表现为尿蛋白和血肌酐会升高。如果长期如此的话，它会加速我们慢性肾脏病的疾病进展。

第二种类。油炸类的早餐。比如说油饼、油条、麻团等等。油炸类的食品我们知道它的含油量是比较大的，而且有些油是反复使用的。那么有一些长期储存的油炸类的食品，有可能还有反式脂肪酸。那么这种反式脂肪酸可能会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病风险。一些油炸类的食品当中，可能还会放有这个色素和彭松剂，这些添加剂当中铝的蓄积都会对健康产生不利的影响。另外油炸类的早餐的高温加热制作过程中容易产生致癌物质，长期食用的话对身体的伤害也不容小觑。那么各类西餐和路边烧烤提供的早餐，大多属于这类的早餐，建议肾友少吃。

第三种，把剩菜当做早餐。大多数人的早餐时间都很紧张，可能来不及做新鲜的早餐，往往会将前一天的剩饭剩菜当做早餐。但是在冰箱存放的时间较长的隔夜饭菜，里面的亚硝酸盐含量可能也有升高，以及容易滋生细菌，会对我们肾友的健康造成影响。比如细菌超标，引起的急性胃肠炎，那么这种感染更容易加重本身就抵抗力较低的肾友的病情，甚至可能会诱发已经缓解的肾炎类疾病复发，或者是原来的血肌酐的水平升高。你都记住了吗?