它叫涨涨，养“酵母宠物”正流行，有主人说它是“可控的陪伴”

潮新闻客户端 记者 俞倩玮

不拆家，不用遛。

这什么宠物？如此省心？

它大名叫“面蛊”，但说白了就是养酵母。

不同于猫狗需要喂食遛弯，酵母只需一个干净的玻璃罐，放入糖、面粉和水，就能“养活”，甚至还能帮“主人”烤面包、做酵素。

杭州新手妈妈用自制酵母做出的面包 受访者供图

而且，酵母通常能存放很长时间，主打一个“陪伴”够久。

在某社交平台上，分享养酵母攻略的帖子多达上万条。

鲁邦种、水果天然酵母、啤酒花酵种……网友纷纷晒出自家养的酵母品类。

他们还会给酵母起名字，甚至会记录它们的“成长日记”。

养酵母究竟带来了怎样的情绪价值？

捡了小狗太忙没时间养，养酵母相对省事，但也要关心

“感觉有了一份牵挂在，每天下班第一件事就是奔着酵母去了，平时几乎有空就去看。”

在苏州工作的90后女孩小陆，刷了一堆攻略后，最近开始养鲁邦种和水果酵母。

鲁邦种是一种天然酵母种。通过混合面粉和水，静置一段时间会产生大量酸味和发酵味，使后续面包成品呈现谷物本身以及发酵形成的特有风味。

“我本身就喜欢烘焙，鲁邦种做出来的面包很好吃，打算培育一下，之后试试做欧包。”

小陆培育的酵母 受访者供图

为了保证无菌环境，小陆特意将密封玻璃瓶仔仔细细消毒了。

上班前，她将瓶子搁在路由器上，确保发酵的适宜温度保持在24℃左右。“现在底部和侧面已经有些小气泡了。”

和养动物宠物相似的是，培育酵母也需要定期查看，要往里面添加面粉和水，观察面团的状态、气味变化。“要有耐心、恒心和爱心，加面粉和水的过程就像是去喂它，让它顺利长大。”

小陆说，她打算在自己的社交媒体上更新自家酵母的“成长情况”。

“之前捡了一只小狗，因为工作太忙，没时间养就送人了。现在养酵母省事很多，但同样需要操心，根据培育情况进行一些调整，有做‘家长’的感觉。”

和小陆一样，将养酵母视为一种“微生活”仪式的年轻人不在少数。

高手支招，养酵母需先做好功课，做食物前要杀菌

某社交平台上，养酵母话题已有5万+篇笔记。

不少网友分享了酵母的“养成攻略”。

有人用桂圆干上的菌种，混合糖粉和水，培养天然酵母，取名“涨涨”；有人给酵母罐贴上贴纸，配文“酵母别墅”；还有人因为自养酵母被杂菌污染而发帖“悼念”——享年7个月，陪伴我做了好多馒头面包，就这样结束了。

“涨涨”的主人杭州新手妈妈Tiana从2021年9月开始培育鲁邦种。“叫这个名字，是希望一切都朝好的方向发展。”

第一天培育时发的朋友圈 受访者供图

每周五，她会把“涨涨”从冰箱里拿出来加水和全麦粉，周六使用一部分做面包。“与其说它是我们家的‘宠物’，不如说是发面包的‘苦力’。”

喜欢烘焙的Tiana，用自制的鲁邦种酵母，先后给家人做过蜂蜜肉桂卷、菠萝包、椰香吐司等面包。

“看着它一点点发酵变大，我会突然意识到它是有生命的了，因为我而存在，开始探索这个世界了。”博主肖肖发文。

在肖肖看来，这种“可控的陪伴”让酵母成为年轻人的情感寄托。“它已经出生7天了，虽然不会说话，但是依旧能感受到它进食时的‘兴奋’，饿了就‘萎靡不振’。”

不过，尽管养酵母充满娱乐性，但其科学性同样值得探讨。

拥有十多年烘焙经验的网友“王子”科普。“健康的酵母液应有酒香和果香，如果发臭或长霉，说明杂菌污染，已经滋生细菌了，这时候不要再养了。”

他提醒，养酵母时需要先做好功课，控制温度、器皿杀菌等工作缺一不可。“用酵母做食物时需先高温杀菌，避免肠胃不适。”

“转载请注明出处”