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“祭祖金猪” 价格上涨!不少广州街坊提前预订

0次浏览     发布时间:2025-04-02 14:19:00    


清明节,祭祖扫墓是一项承载着深厚情感与文化传统的重要活动。在广东地区,“祭祖金猪” 作为祭祖食品的主角,以其“红皮赤壮”的外形,寓意着家族兴旺、富贵吉祥,承载着人们对先人的追思和对未来美好生活的祈愿。



连日来,
记者走访了广州市内
多家粤菜酒楼、菜市场烧腊档等,
看看今年“祭祖金猪”的
销售情况。


老字号餐饮

祭祖金猪价格比去年略涨


近期,生猪价格的波动对祭祖金猪的价格产生了直接影响。记者在白云区横滘市场一家烧腊档看见,4~4.9斤的乳猪售价是468元/只,6~6.9斤的乳猪售价是538元/只,8~8.9斤的乳猪售价是598元/只。

广州老字号餐饮银灯食府的宋经理告诉记者,今年餐厅推出的清明祭祖“金猪”是麻皮乳猪,在生猪时重8斤左右,烧制后约4.5~5斤,很多熟客从3月中旬就开始预订了。“今年还是考虑到帮市民提供‘一站式’的采购服务,原价要968元的一只祭祖金猪,折后售价为688元一只,赠送九江米酒1支、蛋黄莲蓉包8只、精美金猪包装盒,返店用餐加工服务。”

她表示:“今年祭祖金猪比去年略涨,主要近期生猪的价格都涨了。今年已接受预订了十几只祭祖金猪了。”据悉,去年银灯食府祭祖金猪售价是588元,今年涨价一百元。“我们提供的都是现烤的乳猪,餐厅师傅都是在预订提货当天一早回到店里烤制,保证新鲜,预订好的市民可以在9点左右到店自提。餐厅会为回到店用餐的顾客免费提供加热、斩件服务。”


清明假期前预订有早鸟价

“现在乳猪的预订、销售会陆续增多,清明假期前后是销量峰值。预计今年销量与往年持平。”据大同酒家品牌总监冼一峰介绍,今年,为了方便食客购买祭祀食品,酒家除了推出祭祖金猪外,还有搭配清明祭祖套餐,如鸿运金猪和带脚文昌鸡一套售价548元,带掌翼的古法烧鹅和带脚文昌鸡一套是448元,两款套餐均送艾草糕一份。


据了解,大同酒家选用广西花猪,光猪净重7~8斤,烧出来的乳猪大概重4斤半。“祭祖套餐需提前48小时致电预订,建议在祭祀当天早上到店自提,以此保证食品的新鲜。” 据悉,凡在门店预定祭祖产品,回店消费均免基础加工费。建议顾客在祭祀当天回门店用餐。因此,餐厅还推出特别菜式,如荞菜炒烧肉、春韭菜炒花甲肉、香椿苗肉碎煎蛋,丰富乳猪的多种吃法。

在价格方面,冼一峰表示:“不同地区生猪价格各不相同,我们酒家今年生猪批发价格比去年同期升了50%,但我们的整只乳猪零售价和去年基本持平,让利给熟客。就目前的销售情况看来,鸿运金猪和带脚文昌鸡的套餐比较多人买,提前订购的还可以享受早鸟价。4月4日起每份套餐将涨价20元。




各酒家推出的套餐

搭配各有不同


作为广东祭祀食品的主角,今年各大酒家推出的祭祖金猪套餐搭配各有特色,价格也各有不同。

位于越秀区环市东路的远洋宾馆推出的清明祭祖食品中,祭祖金猪套餐788元,含金猪1只、蜜汁叉烧1斤、白切五花肉1斤;而生猪约10斤的祭祖金猪一只售价是688元,生鹅约8斤的金牌烧鹅一只售价是528元。



电商平台预售模式居多

除了传统的线下销售模式,淘宝、京东、朴朴超市等电商平台也应市场需求推出清明祭祖相关的产品。

朴朴超市推出预售商品脆皮乳猪、脆皮烧肉,且都按照祭祖时的需求,按整块未分切的状态销售。3月30日下午记者在该平台看见,预计这两款商品最快在4月2日送达;1.75kg的脆皮乳猪原价是399元,当日显示的优惠价格为299元,1kg的脆皮烧肉是79元。这些食品都需要冷藏保存,保质期为3天。

“平常都没时间去菜市场买菜,全是在电商平台买菜,人到家时食材也基本送到了。应对节日推出应节食品,也是大大方便了我们这些上班一族,可以省时省力准备好所需的祭祀用品。”街坊阿敏说。


记者看到,在京东和淘宝平台推出的更多是整只烤乳猪产品,根据重要的不同,价格也从百元至数百元不等,部分店家还配上盘子、蘸料、礼盒等配件。

“网上买的都是提前做好,我们需要有保存条件,祭祀后要加热再吃,工序要多一些。”街坊王先生表示。


来源:信息时报


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