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榆林馃馅制作有了地方标准

100次浏览     发布时间：2025-03-26 12:37:46    

近日，由子洲县市场监管局主导制定的《榆林特色食品加工技术规程　馃馅》（DB6108/T 114-2025）市级地方标准，经市市场监管局审核批准，于3月20日在地方标准信息服务平台成功备案，将于4月14日起正式实施。


资料图


子洲馃馅起源于明代，是陕北地区传统节庆食品的代表之一。近年来，子洲县市场监管局立足本地特色资源优势，以标准化为抓手，联合省产品质量监督检验研究院、市食品检验检测中心、西安国联质量检测技术股份有限公司及相关行业协会、龙头生产企业和非遗代表性传承人等，通过深入调研、反复论证，顺利完成了《榆林特色食品加工技术规程馃馅》市级地方标准的编制和备案工作。


资料图


《榆林特色食品加工技术规程馃馅》市级地方标准对馃馅的原料选配、加工工艺、成型技术、烘烤参数、成品包装等全流程作出明确规定，重点规范了酥皮起酥工艺、馅料糖油配比、模具定型标准等核心环节，着力解决馃馅传统手工制作中存在的质量稳定性不足、生产效率偏低、标准规范不一等问题，通过统一技术规程提升产品品质和食品安全，为馃馅从家庭作坊式生产向标准化、规模化生产转型奠定坚实基础。


另据了解，截至目前，子洲县共有馃馅生产市场主体100余家，从业人员超过2000人，相关产业年产值已突破亿元。


通讯员 高朋 苗欣悦　

来源：榆林日报微信公众号

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