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王益区：多措并举激活传统文脉
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黄油年糕被摆在店铺显眼位置。记者 任思言 摄
“一口下去原谅世界”“外脆里嫩糯叽叽”，最近的网红甜点黄油年糕你吃过吗？近日，记者走访福州多家烘焙店，发现这款黄油加年糕甜点已成“爆款”产品，外层酥脆、内里软糯的口感深受年轻人喜爱，部分店铺单日销量突破500份。
3月31日下午，在东街口一家糕点店，金黄油亮的黄油年糕被摆在橱窗C位。门口也摆放着广告牌，上面写着“门店现烤”“外酥里糯”字样，6个黄油年糕11.9元的价格更让不少消费者蠢蠢欲动。“价格也不贵，买一份回去尝尝。”市民林女士手里提着一盒打包好的黄油年糕说。
“春节以来，黄油年糕一直是店里的‘爆款’，平日都是现烤现卖，周末要排队才能买到。”该店店员告诉记者，高峰时店里一天能卖出500多份。
据业内人士介绍，今年流行起来的网红甜品黄油年糕使用传统年糕做底，外层涂抹厚切黄油，经高温炙烤，形成外皮酥脆、内里软糯的口感。部分商家还加入炼乳、抹茶、黄豆粉等配料，进一步提升甜味和香气。
尽管黄油年糕成为不少人的心头好，但有医生提醒，一块黄油年糕的热量相当于大半碗米饭，是十足的“热量炸弹”，建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃。此外，黄油年糕里含有大量的糯米粉，在胃里滞留的时间比较长，消化功能较弱的人群不宜多吃。（记者 任思言）
来源：福州日报
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