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芝麻鱼卷的做法大全（日式鱼卷配白味噌沙司及甜虾）

100次浏览     发布时间：2025-02-05 00:21:58    

日式鱼卷配白味噌沙司及甜虾

采用部分日式食材创新制作而出的日式风格的西餐菜品。

主料

80克鳕鱼

40克甜虾仁

辅料

1张寿司海苔

30克小扁豆

20克洋葱

1根芦笋

50克樱桃番茄

50克面粉

适量啤酒

调料

100克橄榄油

20克蒜肉

  • 10克
  • 百里香
  • 适量
  • 盐 胡椒

做法

  • 1
  • 樱桃番茄用牙签扎上小孔，用盐、胡椒、百里香、橄榄油腌制，用时入烤箱160度烤25分钟。
  • 2
  • 净鱼肉加淡奶油、盐、胡椒，用料理机打成蓉，平铺在海苔上裹上虾仁，用保鲜膜卷成卷后再包裹一层锡纸，入微沸的水内煮15分钟。
  • 3
  • 面粉、啤酒、盐、胡椒调成糊，鱼卷拖啤酒糊170度炸至啤酒糊变脆即可。
  • 4
  • 味噌20克、白酒醋20克、矿泉水15克、白糖10克、橄榄油40克、鸡蛋黄半个，烤好白芝麻2克、大蒜碎1.5克、大藏芥末1克，混合打成酱。
  • 5
  • 煮熟小扁豆和芦笋、洋葱一起炒制，用盐、胡椒调味。
  • 6
  • 组合装盘、装饰即可。
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