腌洋姜咸菜配方大全（教你这样腌洋姜，爽脆下饭又营养）

教你这样腌洋姜，爽脆下饭又营养，每次腌一盘不够吃，做法超简单！现在早市上最火的就是卖洋姜的摊子了，每个小摊子前都挤满了人，现在洋姜大量上市，才一块钱一斤，有些阿姨们一买就是几十斤，说是腌着冬天吃，下雪后蔬菜贵，吃洋姜正好，洋姜的营养也高。洋姜有野生的也有种植的，洋姜的生命力非常顽强，耐寒耐干旱，不用施肥也不用打药，这也是洋姜受欢迎的原因之一，毕竟现在我们能买到的有机蔬菜是越来越少了。这个又便宜又没打药的蔬菜，不火才怪。

洋姜也叫鬼子姜，学名是菊芋，原产在北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。在农村洋姜十分普遍，它的口感爽脆，很多人都喜欢用来腌制咸菜。秋冬天正是洋姜收获的季节，每次遇到好的洋姜我都不会手软，买上几斤，切好加上调料拌一拌就可以上桌了，香脆可口，超好吃的。腌洋姜，我更喜欢这种现腌现吃的做法，更健康一些，佐粥下饭或者配面条吃都十分过瘾。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们不妨也试试看吧！

【酸辣洋姜片】

主料：洋姜1斤。

配料：花生油20克；盐3克；白糖10克；生抽100克；凉拌醋50克；大蒜子半个；红辣椒3个。

第一步：先把食材准备好，不能吃辣的朋友们可以不用加辣椒哈！

第二步：把大蒜子去皮洗净切片；红辣椒去蒂洗净切成圈圈。

第三步：把洋姜清洗干净切成片，洋姜不用去皮，把不好看的削掉一些就可以了，洗的时候可以拿个小刷子刷一刷更干净。

第四步：碗里放入盐、白糖、生抽、凉拌醋拌匀，调成料汁。不管是做什么酸辣口味的食物，我都习惯了加凉拌醋，一瓶醋搞定所有，哈哈！凉拌醋换成陈醋或者香醋都是可以的，喜欢酸一点的可以多加点醋，少加一点生抽。

第五步：把洋姜片放入一个大碗中，加入辣椒和大蒜子，再淋入料汁拌匀，裹上保鲜膜，放到桌子上，腌制一个小时，让洋姜片入味。

第六步：等洋姜片腌好后，再淋入花生油拌匀，就可以美美的享用啦！需要注意的是，洋姜不适合在晚上食用，对肠胃不好。

秋冬遇到此菜我绝不手软，一买好几斤，简单拌一拌就上桌，超好吃！这道开胃又营养的小菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。