家常炖肉的做法大全集（4种电饭锅炖肉方法）

虽说已经立秋，但炎夏余热未消，长时间炖煮的话，家里一定会特别闷热。和大家分享4道用厨房神器电饭锅炖肉的方法，简单省事，把食材处理好，放到电饭锅里一键即成。炖好的肉，红亮诱人，不输传统做法。

第一道：酱排骨

这样炖好排骨色泽红亮，汤汁饱满，软烂脱骨，用筷子轻轻挑肉就掉下来了，放入一块到嘴里，不用嚼香味就漫延出来，超诱人。在炖排骨的时候，顺道放了几个煮好的鸡蛋，让其充分吸收肉和汤的香味，百吃不厌。

具体制作方法

第一步：准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。（这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来，中途换一次水更好。）

第三步：把鸡蛋煮熟剥皮备用，如图。

第四步：冷水下锅，把排骨放入锅中，再放入1勺料酒去腥，大火烧开后关火，把排骨捞出放到电饭锅中。

第五步：把鸡蛋放入电饭锅中，再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水，然后盖好电饭锅，煮45分钟再焖20分钟即可。（生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以，在放盐的时候一定要注意一些。）

第六步：盛出开动吧~

多说几句：

1、关于炖排骨的时间，这个主要看排骨块的大小。块大的话，时间就要久一点。

2、也可以用高压锅来做，时间相对缩短一些。

3、炖排骨剩下的汤，再卤个炸豆腐、干豆腐什么的，也非常好吃哦。

第二道：电饭锅红烧肉

这样做不用开明火，不用炒糖色，不用加一滴油，用电饭锅就可以做，非常简单省事。做好后的红烧肉，颜色红亮诱人，吃起来肥而不腻，很是美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。五花肉1000克、姜1小块、葱适量。

第二步：把五花肉清洗干净后切成2-3厘米大小的块，如图。

第三步：把肉铺到电饭锅里，如图，然后把电饭锅放好，按下煮饭键，加热10-15分钟。

第四步：时间到后，揭盖，这时五花肉一面已经微黄，锅里也煎出不少油来。

第五步：往锅中倒入小半碗冰糖，如图，趁热多翻炒几下。

第六步：然后往锅中倒入2勺的老抽、4勺生抽、几片姜、几个葱段、两个八角、一点点盐，如图，再倒入一小碗热水。

第七步：翻拌均匀后，盖好电饭锅。再次按下煮饭键，加热1小时左右，加热结束后焖20分钟。

第八步：揭盖，如图，红烧肉就做好了。

多说几句

1、五花肉建议大家用新鲜的，如果是冷冻的，可以焯一下水再做。

2、糖，建议大家一定要用冰糖。这样做好的红烧肉颜色好看，味道也好。

3、不同品牌、不同型号的电饭锅，炖肉耗水量不一样。在炖的时候，放多少水要根据自己家电饭锅的情况来定。如果不知道放多少水，大家可以在第一次做的时候，稍多放一点，等烧好后看一下水还剩多少，下次再做的时候，就可以作为参考了。做完后，如果肉里的汤汁比较多，那就放到炒锅中，开大火再收一下。

4、生抽和老抽的量比较大，大家在放盐的时候，一定要多留意一下。也可以等到炖后尝一下，再决定要不要放盐。否则一次放多了，就没办法改善了。

第三道：电饭锅可乐鸡翅

这是一种极其简单的可乐鸡翅做法，比传统方法简单N倍，不放一滴油，用电饭锅轻松做出，非常简单省力。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅10个、可乐一罐、姜1小块、香葱少许。

第二步：姜切片，放入电饭锅底部，然后把洗净的鸡翅沥干水分放到姜片上面，如图。

第三步：把可乐倒入电饭锅中，再放入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、少许料酒，如图。然后盖好电饭锅锅盖，按下“煮饭”按钮即可。

第四步：待“煮饭”结束，就可以盛出。装盘后再撒上一些香葱碎，开动吧~

多说几句：

1、如果鸡翅比较新鲜，可以不用焯水。相反，一定要焯下水再往电饭锅里放。

2、往电饭锅底部放一些姜片，可以去腥提味，也可以起到防粘的作用。

3、可乐的量没过鸡翅即可。

4、有可乐就可以了，不用再加任何水。

5、每个电饭锅的耗水量不同。所以，“煮饭”结束后，如果锅里的汤汁还比较多的话，可以把鸡翅连汤一起倒入炒锅中，大火把汤汁收干。

第四道：酱猪蹄

这道酱猪蹄，酱香浓郁，色泽红亮诱人，用筷子轻轻一挑就软烂脱骨，吃到嘴里香糯滑嫩，让人食欲大增。这个做法更是简单到不能再简单，用电饭锅就可以轻松搞定。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。

第二步：把猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时。（用清水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，吃起来口感更好。只是现在天热，浸泡的时候，一定要放在阴凉处，另外，中途要换1-2次水哦。）

第三步：将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。

第四步：趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀，让每一块猪蹄都沾满酱油，然后腌制半个小时。（这一步可以让猪蹄更好的上色，也更入味。）

第五步：将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水，然后盖好锅盖，炖煮1个小时，然后焖1个小时。（水的量没过猪蹄就好。另外，炖煮结束后，如果锅里的汤汁比较多，可以将整锅猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火加热将汤汁收干一些。）

第六步：盛出即可开动。