腌萝卜皮

萝卜一身都是宝，可不要把萝卜皮给浪费了。我们一般以萝卜入菜的时候都习惯了去皮，其实萝卜皮也可以做成美味可口的小菜。

腌萝卜皮的做法

食材才准备：白萝卜皮适量，青红辣椒各一个，盐适量，白醋两勺，生抽两勺，生姜一块，白砂糖少许

Step1：白萝卜洗净之后，将萝卜皮削下来，保留两毫米的萝卜果肉，也就是皮不要削太薄。

Step2：削好的萝卜皮用盐抓拌均匀腌制20分钟，然后倒掉腌制萝卜产生的汁水。白萝卜铺在晾晒盘子里晾晒1-2个小时候。

Step3：青红辣椒洗净切辣椒圈，把晾晒好的萝卜皮放入密封罐里，罐里加入辣椒圈、生抽、盐、白醋、白砂糖搅拌均匀，腌制几个小时后就可以吃了。

香辣蒸萝卜片

干燥秋季，大家都比较喜欢吃蒸菜。因为蒸菜能够更好地锁住食材的营养不流失，而且蒸菜不容易上火。所以白萝卜可以蒸着吃，味道也是相当不错！

香辣蒸萝卜片的做法

食材准备：白萝卜一根，青红辣椒适量，大头蒜两瓣，猪油少许，生抽一勺，盐适量，鸡精少许，蚝油半勺

Ste1：白萝卜洗净去皮，切成薄厚均匀的薄片，沿着碗绕一圈摆盘。青红辣椒洗净切碎，倒入蒜拍扁去皮切碎。

Step2：在萝卜表面均匀撒上适量食盐，淋入猪油，生抽、蚝油、鸡精调匀的酱汁，把蒜末和辣椒碎撒上面上。

Step3：蒸锅上气之后，大火蒸10分钟即可起锅上桌。

五花肉炒萝卜丝

如果你想用白萝卜做下饭菜的话，那必须是炒着吃！炒白萝卜丝是多数人喜欢吃的做法，可以加五花肉或者其他肉类食材，放点儿辣椒，简直太下饭了！

五花肉炒萝卜丝的做法

食材准备：白萝卜半根，三层五花肉250g，青红辣椒各两个，大头蒜两瓣，盐适量，蚝油半勺，生抽一勺，鸡精少许，料酒一小勺

Step1：五花肉冷冻一会儿之后切成薄片，这样更好下刀。白萝卜去皮切片再切丝。青红辣椒洗净斜刀切好，大头蒜拍扁去皮不用切。

Step2：切好的五花肉倒入锅里，小火煸炒出猪油，炒至焦黄状态吃着更香。

Step3：接着把青红辣椒、大头蒜下锅煸炒出香味，白萝卜丝倒入锅里大火翻炒至断生。加入食盐、蚝油、鸡精、生抽大火翻炒至入味，泼入一点点料酒增香，炒匀之后就可以起锅盛盘了。

白萝卜排骨汤

干燥的秋季，一定要多喝水。而饮食中也要注重汤类菜肴的搭配！白萝卜排骨汤我想应该是绝大多数人都会喜欢的一道菜肴，也是白萝卜特别好吃的一种做法，汤汁味道鲜甜。

白萝卜排骨汤的做法

食材准备：排骨300g，白萝卜半根，小葱一根，生姜一块，料酒一勺，盐适量，枸杞10g

Step1：白萝卜去皮洗净之后切成块状，排骨用清水冲洗干净。

Step2：排骨冷水下锅，锅里加入小葱、生姜片、料酒焯水，去除血水脏东西的同时还能够去除肉腥味。

Step3：焯水之后把排骨捞出用清水冲洗干净，放入炖锅里，注入没过排骨的开水，盖上锅盖大火炖煮至排骨断生，把切好的白萝卜倒入锅里继续炖煮至萝卜断生，撒上枸杞就可以了。

白萝卜丝荷包蛋汤

你要是觉得煲汤太麻烦，那你可以试试简单又美味的白萝卜丝荷包蛋汤，味道特别鲜香，一点儿也不比排骨汤差。主要是不会占用你太多的下厨时间。

白萝卜丝荷包蛋汤的做法

食材准备：鸡蛋两个，白萝卜一段，盐适量，蚝油小半勺，鸡精少许，葱花适量

Step1：锅中烧油，油热之后打入鸡蛋，煎好两个荷包蛋:。荷包蛋可以稍微煎老一点，这样汤会更白更香浓。

Step2：煎荷包蛋剩下的油倒入另一个碗中炒别的菜。锅里倒入适量的开水，把萝卜丝放入锅里，与荷包蛋一同小火煮10分钟。

Step3：白萝卜丝彻底断生之后，撒入适量食盐调味，撒上葱花即可起锅盛盘。

小鱼干炒萝卜丝

小时候，小鱼干炒萝卜丝是秋天最期盼的一道美味佳肴了。鱼是自己稻田里放养的，秋收的时候会提前把鱼给全部捞起来，放锅里烘干之后保存起来慢慢吃，甚至会留到过年招待亲朋好友。

小鱼干炒萝卜丝的做法

食材准备：小鱼干适量，白萝卜一根，青辣椒两个，红辣椒一个，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油半勺，生抽一勺，鸡精适量，料酒一勺

Step1：小鱼干一刀下去分为两段，萝卜去皮洗净之后切丝，切好的萝卜丝用盐抓拌一会儿，这样萝卜口感会更脆爽。辣椒洗净滚刀切开，大头蒜拍扁去皮。

Step2：热锅烧油，油热之后把小鱼干下锅小火煸炒一会儿，接着把辣椒和大头蒜下锅爆香。接着把萝卜丝倒入锅里大火翻炒至断生。

Step3：最后锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，泼入料酒翻炒均匀就可以起锅盛盘了。