全民营养周 | 控盐控油有妙招，健康身体少烦恼

日常生活中如何控盐控油，做到科学减重呢？湖南省直中医医院医生提醒，高盐高油高脂饮食，容易引起肥胖、高血压、冠心病等疾病。

控盐控油小技巧

（1）合理使用工具控制：家庭烹饪时使用定量盐勺、控油壶或控油勺，精准控制盐和油的用量；菜品食用前，可用专用吸油纸吸附菜肴或者汤品表面油脂，从而有效降低盐、油的摄入量。

（2）改良烹饪方法：采用蒸、炖、焖、凉拌等无油或少油的烹饪方法，减少煎、炸和爆炒。在菜品快出锅时在撒上盐，这样既能保持菜品的口感，又能控制盐和油的摄入量。

（3）选择合适的盐和油：选择低钠盐和低钠酱油，减少盐的摄入同时保证一定的咸味。烹调时尽量使用植物油，如橄榄油、菜籽油等，减少动物油的摄入。

（4）巧用调味品：借助适量辣椒、大蒜、柠檬汁、干香菇粉等调味品提味，或者用葱、姜、香菜、洋葱、花椒、八角等特殊香味食物做搭配调味，满足重口味需求；也可品鉴果茶，适应少盐的口感。例如夏季饮用“香水柠檬茶”，生津健脾，又可抑制对高盐食物的渴望。

（5）警惕“隐性盐”：学会看食品标签，拒绝高盐、高油食品，少吃或不吃酱菜、腌制品、油炸及其他加工食品和零食。

中医特色方法来辅助

（1）饮食调理：在中医看来，脾胃失调是肥胖的罪魁祸首。饮食上在遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则上，还可搭配药膳调理，以健脾祛湿，利水化痰，理气降脂，如陈皮枸杞薏米粥、山药冬瓜汤、荷叶三楂茶。

（2）适度运动：运动能促进气血运行，增强脾胃功能，加速脂肪代谢。中医认为运动应顺应四时并根据个体体质特点选择适合自己的项目。如春夏养阳可选择游泳、慢跑、瑜伽等运动量较大的运动； 秋冬养阴则选择太极拳、八段锦、五禽戏、散步等较为柔和，缓慢的项目，以实现天人合一，天人相应。

（3）情志调节：焦虑、抑郁、压力过大等不良情绪，会影响脏腑功能，导致内分泌失调，从而影响减重效果，因此在三减三健行动中，保持良好的情绪至关重要。平时可通过冥想、听音乐、与朋友交流等方式缓解压力，或者按摩膻中、太冲、内关、神门、劳宫等穴位宽胸理气，安神静心。

（4）中医理疗：可通过针灸推拿、艾灸、穴位埋线等中医特色疗法，刺激穴位，调节内分泌，加速脂肪代谢，达到减少盐、油摄入，减轻体重的目的，从而降低因肥胖带来的高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。（通讯员 曾玉花）